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Algunos ácidos orgánicos volátiles que confieren sabores y olores anormales a aceitunas y hortalizas fermentadas, determinados por cromatografía de gases
por
Bocklet, Máximo Federico
Publicado en
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
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Estudios sobre sustancias que confieren sabores anormales a las aceitunas verdes fermentadas
por
Bocklet, Máximo Federico
Publicado en
Boletín ICTA
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