Relationship between phospholipid and sterol contents in Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii and their fermentation activity in grape musts

por Mauricio, J. C.
Publicado en American Journal of Enology and Viticulture

Escreción de aminoácidos bajo distintas condiciones de crianza biológica

Publicado en Semana vitivinícola