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Strategies and procedures for processing dry beans
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UEBERSAX
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M.A
.
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Food Technology
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Use of hydration, germination, and alfa-galactosidase treatments to reduce oligosaccharides in dry beans
Publicado en
Journal of food science
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Stoeckle, A. W.
UEBERSAX, M.A.
Uebersax, M. A.
