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5
Origen de las levaduras que conforman la flora levuriana del mosto /
por Mercado, Laura
Publicado 2001.
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6
Levaduras vínicas : funcionalidad y uso en bodegas.
por Suarez Lepe, José Antonio.
Publicado 1997.
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7
Levaduras vínicas : funcionalidad y uso en bodega.
por Suárez Lepe, J. A.
Publicado 1997.
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8
Tratado de vinificación en tinto /
por Ruiz Hernández, Manuel.
Publicado 2004.
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9
Tratado de enología.
por Hidalgo Togores, José
Publicado 2010.
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10
Microbiología del vino /
Publicado c2005.
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11
Enología teórico - práctica. Volumen I.
por Oreglia, Francisco.
Publicado 1978.
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12
Tratado de Enología
por Ribéreau-Gayon, Pascal.
Publicado 2002
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