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1

Studio delle prestazioni di uno sgrondatore pneumatico continuo

Studio delle prestazioni di uno sgrondatore pneumatico continuo

by Garofolo, A.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

2

Peptidase activity and the ability of wine yeasts to utilise grape must proteins as sole nitrogen source

Peptidase activity and the ability of wine yeasts to utilise grape must proteins as sole nitrogen source

by Conterno, Lorena
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

3

Nouve acquisizioni scintifiche sull'interazione esistente tra composizione del mosto e risposta aromatica del lievito

Nouve acquisizioni scintifiche sull'interazione esistente tra composizione del mosto e risposta aromatica del lievito

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

4

Esperimenti di microfiltrazione tangenziale. Influenza sulle caratteristiche sensoriali e grado di sterilizzazione ottenibile

Esperimenti di microfiltrazione tangenziale. Influenza sulle caratteristiche sensoriali e grado di sterilizzazione ottenibile

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

5

Simultaneous determination by GC of free and combined fatty acids and steroles in grape musts and yeasts as silanized compounds

Simultaneous determination by GC of free and combined fatty acids and steroles in grape musts and yeasts as silanized compounds

by COCITO, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per L'Enologia

Sin ejemplares

6

Influenza della ossigenazione spinta dei mosti su alcuni parametri fenolici di vini bianchi e loro conservabilità

Influenza della ossigenazione spinta dei mosti su alcuni parametri fenolici di vini bianchi e loro conservabilità

by PIRACCI, A.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

7

Effets antiseptiques des hautes pressions

Effets antiseptiques des hautes pressions

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

8

Macerazione delle bucce in presenza di enzimi pectolitici del commercio influenza sull'andamento della fermentazine alcolica dei mosti e sulle caratteristiche olfattive

Macerazione delle bucce in presenza di enzimi pectolitici del commercio influenza sull'andamento della fermentazine alcolica dei mosti e sulle caratteristiche olfattive

by BOSSO, A.
Published in Annali dell'Istituto sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

9

Caratteristiche chimiche e sensoriali di alcuni vini bianchi da mosti trattati in pre-fermentazione con carbone decolorante

Caratteristiche chimiche e sensoriali di alcuni vini bianchi da mosti trattati in pre-fermentazione con carbone decolorante

by Cravero, M. C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

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10

Estrazione degli antociani dalle bucce dell'uva durante la fermentazione

Estrazione degli antociani dalle bucce dell'uva durante la fermentazione

by DI STEFANO, R.
Published in Annali dell'Istituto sperimentale per l'Enologia

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11

Criteri metodologici seguiti, risultati ottenuti e prospettive nella selezione di lieviti per uso enologico

Criteri metodologici seguiti, risultati ottenuti e prospettive nella selezione di lieviti per uso enologico

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enología

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12

Prove d'impiego dell'osmosi inversa nella concentrazione di mosti in confronto con aggiunta di MCR e diradamento dei grappoli

Prove d'impiego dell'osmosi inversa nella concentrazione di mosti in confronto con aggiunta di MCR e diradamento dei grappoli

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

Sin ejemplares

13

Evoluzione dei flavani e degli antociani in soluzione modello e in mosto

Evoluzione dei flavani e degli antociani in soluzione modello e in mosto

by DI STEFANO, R.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

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14

Essais d'enrichissement partiel de mout de raisin par osmose inverse

Essais d'enrichissement partiel de mout de raisin par osmose inverse

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

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15

Production of benzaldehyde, benzyl alcohol and benzoic acid by yeasts and Botrytis cinerea isolated from grape musts and wines

Production of benzaldehyde, benzyl alcohol and benzoic acid by yeasts and Botrytis cinerea isolated from grape musts and wines

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

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16

Indagine sull'importanza di alcuni fattori per il conseguimento di elevate gradazioni alcoliche con mosti da uve passite

Indagine sull'importanza di alcuni fattori per il conseguimento di elevate gradazioni alcoliche con mosti da uve passite

by CASTINO, M.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

Sin ejemplares

17

Prove di arricchimento dei mosti d'uva mediante osmosi inversa. II contributo riscontri analitici e organolettici dei mosti e dei vini prodotti durante la vendemmia 1989 (1)

Prove di arricchimento dei mosti d'uva mediante osmosi inversa. II contributo riscontri analitici e organolettici dei mosti e dei vini prodotti durante la vendemmia 1989 (1)

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

Sin ejemplares

18

Influence of clarification and suspended solid contact on the oxygen demand and long-chain fatty acid contents of free run, macerated and pressed grape musts, in relation to acetic acid production

Influence of clarification and suspended solid contact on the oxygen demand and long-chain fatty acid contents of free run, macerated and pressed grape musts, in relation to acetic...

by DELFINI, C.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

Sin ejemplares

19

Traitement avant la fermentation du sucre de raisin (Moût concentré ou MCR) destiné à l'analyse de résonance magnétique nucléaire (RMN)

Traitement avant la fermentation du sucre de raisin (Moût concentré ou MCR) destiné à l'analyse de résonance magnétique nucléaire (RMN)

by DELL'ORO, V.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

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20

Production of medium chain fatty acids and their ethyl esters by yeast strains isolated from musts and wines

Production of medium chain fatty acids and their ethyl esters by yeast strains isolated from musts and wines

by RAVAGLIA, S.
Published in Annali dell'Istituto Sperimentale per L'Enologia Asti

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