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Propiedades funcionales de la goma de garrofín. Influencia en la resistencia a la compresión de geles de agar y de kappa-carragenato

Propiedades funcionales de la goma de garrofín. Influencia en la resistencia a la compresión de geles de agar y de kappa-carragenato

por Fiszman, S. M.
Publicado en Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

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2

Relajación de sistemas viscoelásticos comparación de métodos de análisis de las curvas experimentales

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por Fiszman, S. M.
Publicado en Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

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3

Efecto de la concentración y de la adición de iota-carragenato y de goma de garrofín en la resistencia a la compresión de geles de kappa-carragenato

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por Fiszman, S. M.
Publicado en Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

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4

Estimating the shelf life of brown pan bread, suitability of survival analysis methodology

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Publicado en Journal of food science

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5

Survival analysis applied to sensory shelf life of yogurts-II spanish formulations

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Publicado en Journal of food science

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