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Impacto de la interacción entre ©-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacáridos en coloides alimentarios
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Martínez
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María
Julia
.
Publicado 2010
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XXXV Reunión del Grupo de Electroquímica-RSEQ : 1st E3 Mediterranean Meeting. Electrochemistry for Environment and Energy /
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