Brettanomyces prevención del riesgo a través de la utilización de herramientas analíticas innovadoras y de la gestión rigurosa del proceso de elaboración

por Murat, Marie-Laure
Publicado en Vino y su Industria

Effect of anthocyanins on stability of a key odorous compound, 3-Mercaptohexan-1ol, in Bordeaux rosé wines

Publicado en American journal of Enology and Viticulture

Effect of Saccharomyces cerevisiae yeast strains on the liberation of volatile Thiols in Sauvignon blanc wine

Publicado en American journal of Enology and Viticulture