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Destino dei nitriti aggiunti a substrati di base con diverse capacità riducenti durante le principali operazioni di ottenimento di prodotti carnei cotti
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Pizza
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Angela
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Industria Conserve
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Un modello per la cassificazione delle salsicce emulsionate prodotte in Italia denominate "Würstel"
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Industria conserve
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Identificazione di classi di qualità per il prosciutto cotto italiano attraverso i parametri legati alla composizione e alla consistenza
Publicado en
Industria conserve
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