Producción de carne en corderos de raza manchega. I estudio de los rendimientos en canal, de las pérdidas en el matadero y de la importancia de los despojos

por Ruiz de Huidobro, F.
Publicado en Investigación Agraria : Producción y Sanidad Animales

Producción de carne de corderos de raza manchega II.Conformación y estado de engrasamiento de la canal y proporción de piezas en distintos tipos comerciales

por Ruiz de Huidobro, F.
Publicado en Investigación agraria : Producción y sanidad animales

Sensory characterization of meat texture in sucking lambs. Methodology

por Ruiz de Huidobro, F.
Publicado en Investigación Agraria : Producción y Sanidad Animales