Contaminación microbiológica en ajos y suelos regados con efluentes domésticos tratados
Se presentan los resultados obtenidos de un ensayo a campo que se llevó a cabo en la Provincia de Mendoza, Argentina. El objetivo fue evaluar: a) la calidad microbiológica de los ajos regados con efluentes domésticos tratados en zanjas de oxidación y su aceptabilidad para consumo fresco y b)...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=1265 |
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Ajo Calidad microbiológica Contaminación biológica Contaminación residual Efluentes domésticos Estadísticas agrícolas Laguna de oxidación Mendoza (Argentina) Polución del suelo Riego con aguas residuales Salmonella Suelo irrigado |
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Calderón, Enrique Fasciolo, Graciela Meca, María Isabel Rebollo, Mirta |
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Ciencia y tecnología de los Alimentos Ciencias agrarias Ciencias ambientales |
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Contaminación microbiológica en ajos y suelos regados con efluentes domésticos tratados Microbiological contamination of garlics and soils irrigated with treated domestics wastewater |
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Se presentan los resultados obtenidos
de un ensayo a campo que se llevó a cabo
en la Provincia de Mendoza, Argentina. El
objetivo fue evaluar: a) la calidad microbiológica
de los ajos regados con efluentes domésticos
tratados en zanjas de oxidación y
su aceptabilidad para consumo fresco y b)
la contaminación residual en suelos. El ajo
se cultivó en una parcela experimental regada
con efluente y con agua limpia (testigo)
mediante riego superficial. A partir de la cosecha
se realizaron determinaciones de
Escherichia coli y de Salmonella en los ajos,
en tres oportunidades de muestreo, y en el
suelo, en dos oportunidades. Los resultados
fueron comparados con aquellos obtenidos
en un estudio previo conducido en similares
condiciones. Siguiendo los planes de
muestreo de la Comisión Internacional para
la Especificación Microbiológica de Alimentos
para vegetales que se consumen crudos,
se concluyó que los ajos estuvieron aptos
para el consumo a los 20 días después de la
cosecha y 26 días desde el último riego. No
se detectó Salmonella ni en los ajos ni en
los suelos. This paper presents the results obtained from a field irrigation study conducted in the Province of Mendoza, Argentina. The objective was to assess: a) microbiological quality of garlics irrigated with domestic wastewater treated in oxidation ditches and their suitability for fresh consumption, and b) residual contamination in soils. Garlic crops grown on an experimental plot were surface irrigated with wastewater treated in oxidation ditches and with well water (control). Escherichia coli and Salmonella were tested after harvest, in garlic during three sampling events and in soils, during two sampling events. Results were compared with those obtained from a previous similar study. In keeping with the sampling plans of the International Commission on Microbiological Specification for Foods for fresh vegetable crops, it was concluded that garlic was acceptable for raw consumption 20 days after harvest and 26 days after the last irrigation was applied. No Salmonella were detected at harvest in wastewater irrigated garlic or in the soil. |
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Vol. 37, no. 1 |
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Se presentan los resultados obtenidos
de un ensayo a campo que se llevó a cabo
en la Provincia de Mendoza, Argentina. El
objetivo fue evaluar: a) la calidad microbiológica
de los ajos regados con efluentes domésticos
tratados en zanjas de oxidación y
su aceptabilidad para consumo fresco y b)
la contaminación residual en suelos. El ajo
se cultivó en una parcela experimental regada
con efluente y con agua limpia (testigo)
mediante riego superficial. A partir de la cosecha
se realizaron determinaciones de
Escherichia coli y de Salmonella en los ajos,
en tres oportunidades de muestreo, y en el
suelo, en dos oportunidades. Los resultados
fueron comparados con aquellos obtenidos
en un estudio previo conducido en similares
condiciones. Siguiendo los planes de
muestreo de la Comisión Internacional para
la Especificación Microbiológica de Alimentos
para vegetales que se consumen crudos,
se concluyó que los ajos estuvieron aptos
para el consumo a los 20 días después de la
cosecha y 26 días desde el último riego. No
se detectó Salmonella ni en los ajos ni en
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