Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia

En el departamento de Itapúa existe un gran potencial para el cultivo de stevia, de la variedad Eirete. De ella se podría obtener un extracto líquido mediante un proceso de infusión a 80ºC durante 60 minutos, en una concentración 1:20 [g:ml]. Partiendo de lo anterior, se diseñó una unidad modular pa...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Arza, César, Cardozo, Carlos
Publicado:	2018
Materias:	Cultivo Itapúa, Paraguay Microproductores Producción agrícola Producción vegetal Stevia
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=12736

date_str_mv	2018-10-18
autor_str_mv	Arza, César Cardozo, Carlos
disciplina_str_mv	Ciencias agrarias Ciencias e Investigación Ingeniería
descriptores_str_mv	Cultivo Itapúa, Paraguay Microproductores Producción agrícola Producción vegetal Stevia
description_str_mv	En el departamento de Itapúa existe un gran potencial para el cultivo de stevia, de la variedad Eirete. De ella se podría obtener un extracto líquido mediante un proceso de infusión a 80ºC durante 60 minutos, en una concentración 1:20 [g:ml]. Partiendo de lo anterior, se diseñó una unidad modular para obtención de extracto de Stevia (Ka’a Heé) como alternativa económica y práctica para microproductores dedicados a la agricultura familiar o comunitaria. La unidad constaría de un tanque reactor de acero inoxidable de 400 litros, con un agitador de paletas y un calentador por resistencia eléctrica, además de los sistemas auxiliares. La macrofiltración se realizaría dentro del mismo reactor, posteriormente la microfiltración, ultrafiltración y nanofiltración permitirían obtener el extracto líquido. Se siguieron los requerimientos para productos alimenticios en la selección de los materiales y para el diseño se tomó como base un cultivo de una hectárea, lo que representa una producción anual promedio de 5.000 kg de hojas secas de Stevia, procesados en lotes de 17 kg/día durante 300 días/año. Basados en investigaciones afines se tendría un total teórico de 13 kg de concentrado con un contenido del 10% de glucósidos totales, y un aprovechamiento como fertilizante natural, del rechazo de la filtración, cuyo valor sería de 163 kg en una producción diaria.
titulo_str_mv	para microproductores de Itapúa, Paraguay Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia
object_type_str_mv	Ponencia
todos_str_mv	UNI UNI
id	12736
plantilla_str	Producción Científico Académica
record_format	Producción Científico Académica
tipo_str	textuales
type_str_mv	Articulos
title_full	Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia
title_fullStr	Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia
title_full_unstemmed	Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia
description	En el departamento de Itapúa existe un gran potencial para el cultivo de stevia, de la variedad Eirete. De ella se podría obtener un extracto líquido mediante un proceso de infusión a 80ºC durante 60 minutos, en una concentración 1:20 [g:ml]. Partiendo de lo anterior, se diseñó una unidad modular para obtención de extracto de Stevia (Ka’a Heé) como alternativa económica y práctica para microproductores dedicados a la agricultura familiar o comunitaria. La unidad constaría de un tanque reactor de acero inoxidable de 400 litros, con un agitador de paletas y un calentador por resistencia eléctrica, además de los sistemas auxiliares. La macrofiltración se realizaría dentro del mismo reactor, posteriormente la microfiltración, ultrafiltración y nanofiltración permitirían obtener el extracto líquido. Se siguieron los requerimientos para productos alimenticios en la selección de los materiales y para el diseño se tomó como base un cultivo de una hectárea, lo que representa una producción anual promedio de 5.000 kg de hojas secas de Stevia, procesados en lotes de 17 kg/día durante 300 días/año. Basados en investigaciones afines se tendría un total teórico de 13 kg de concentrado con un contenido del 10% de glucósidos totales, y un aprovechamiento como fertilizante natural, del rechazo de la filtración, cuyo valor sería de 163 kg en una producción diaria.
title	Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia
spellingShingle	Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia Cultivo Itapúa, Paraguay Microproductores Producción agrícola Producción vegetal Stevia Arza, César Cardozo, Carlos
topic	Cultivo Itapúa, Paraguay Microproductores Producción agrícola Producción vegetal Stevia
topic_facet	Cultivo Itapúa, Paraguay Microproductores Producción agrícola Producción vegetal Stevia
publishDate	2018
author	Arza, César Cardozo, Carlos
author_facet	Arza, César Cardozo, Carlos
title_sort	Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia
title_short	Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia
url	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=12736
estado_str	3
building	Biblioteca Digital
filtrotop_str	Biblioteca Digital
collection	Producción Científico Académica
institution	Sistema Integrado de Documentación
indexed_str	2023-04-25 00:35
_version_	1764120163181920256

Unidad modular para obtención de extracto líquido de stevia

Ejemplares similares