Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables

Con el 90% del total, Mendoza es el principal productor nacional de ciruela desecada. El 37% de la producción total es secado al sol en paseras, con dificultades para el control de higiene, lo que impacta en la calidad del producto, a su vez se requiere de grandes superficies ociosas durante el año,...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	García, José David, Spano, Natalia Virginia
Publicado:	2018
Materias:	Alimentos deshidratados Ciruelas Fuentes de energía renovables Mendoza (Argentina : provincia) Secador de frutos de carozo
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=13098

date_str_mv	2018-10-18
descriptores_str_mv	Alimentos deshidratados Ciruelas Fuentes de energía renovables Mendoza (Argentina : provincia) Secador de frutos de carozo
disciplina_str_mv	Ciencias agrarias Tecnología
description_str_mv	Con el 90% del total, Mendoza es el principal productor nacional de ciruela desecada. El 37% de la producción total es secado al sol en paseras, con dificultades para el control de higiene, lo que impacta en la calidad del producto, a su vez se requiere de grandes superficies ociosas durante el año, largos períodos de secado y mano de obra excesiva. El 52% utiliza hornos a gas natural, mostrando la vulnerabilidad del sector por los altos costos del combustible. Las ciruelas secadas en hornos a gas con secado directo suponen restos de combustión en la piel, reduciendo la calidad del producto. El presente proyecto tiene por objetivo diseñar un secador de frutos de carozo con energías renovables, en vinculación con el sector productivo regional, para la mejora de su capacidad exportadora y la diversificación de su matriz energética. Se diseña conceptualmente un dispositivo de secado que complemente, mediante el uso de energía solar y de biomasa residual, el requerimiento térmico de etapa de secado en la producción de la ciruela desecada. Para ello, se relevan pequeños y grandes productores, se miden las variables consideradas más importantes del proceso y se diseña conceptualmente un secador que integre energías alternativas eficientemente. El diseño es escalable y se pretende que sea una opción para pequeños productores que puedan asociarse para obtener beneficios a la hora de secar su producto
titulo_str_mv	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables
autor_str_mv	García, José David Spano, Natalia Virginia
object_type_str_mv	Ponencia
todos_str_mv	UNCuyo UNCuyo
id	13098
plantilla_str	Producción Científico Académica
record_format	Producción Científico Académica
tipo_str	textuales
type_str_mv	Articulos
title_full	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables
title_fullStr	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables
title_full_unstemmed	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables
description	Con el 90% del total, Mendoza es el principal productor nacional de ciruela desecada. El 37% de la producción total es secado al sol en paseras, con dificultades para el control de higiene, lo que impacta en la calidad del producto, a su vez se requiere de grandes superficies ociosas durante el año, largos períodos de secado y mano de obra excesiva. El 52% utiliza hornos a gas natural, mostrando la vulnerabilidad del sector por los altos costos del combustible. Las ciruelas secadas en hornos a gas con secado directo suponen restos de combustión en la piel, reduciendo la calidad del producto. El presente proyecto tiene por objetivo diseñar un secador de frutos de carozo con energías renovables, en vinculación con el sector productivo regional, para la mejora de su capacidad exportadora y la diversificación de su matriz energética. Se diseña conceptualmente un dispositivo de secado que complemente, mediante el uso de energía solar y de biomasa residual, el requerimiento térmico de etapa de secado en la producción de la ciruela desecada. Para ello, se relevan pequeños y grandes productores, se miden las variables consideradas más importantes del proceso y se diseña conceptualmente un secador que integre energías alternativas eficientemente. El diseño es escalable y se pretende que sea una opción para pequeños productores que puedan asociarse para obtener beneficios a la hora de secar su producto
title	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables
spellingShingle	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables Alimentos deshidratados Ciruelas Fuentes de energía renovables Mendoza (Argentina : provincia) Secador de frutos de carozo García, José David Spano, Natalia Virginia
topic	Alimentos deshidratados Ciruelas Fuentes de energía renovables Mendoza (Argentina : provincia) Secador de frutos de carozo
topic_facet	Alimentos deshidratados Ciruelas Fuentes de energía renovables Mendoza (Argentina : provincia) Secador de frutos de carozo
publishDate	2018
author	García, José David Spano, Natalia Virginia
author_facet	García, José David Spano, Natalia Virginia
title_sort	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables
title_short	Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables
url	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=13098
estado_str	3
building	Biblioteca Digital
filtrotop_str	Biblioteca Digital
collection	Producción Científico Académica
institution	Sistema Integrado de Documentación
indexed_str	2023-04-25 00:35
_version_	1764120156828598272

Deshidratado de ciruelas eficiente con energías renovables

Ejemplares similares