La poda tardía como estrategia de adaptación al cambio climático en la variedad Malbec (Vitis vinifera) en Mendoza, Argentina
Las temperaturas más altas en los últimos años han generado un avance en la madurez de las bayas y han reducido el número de días a cosecha. También ha generado un desacople entre la acumulación de azúcar respecto a las antocianinas reduciendo el color del vino. Por otra parte, se espera que la d...
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| Publicado: |
2023
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=18660 |
| Sumario: | Las temperaturas más altas en los últimos años han generado un avance en la madurez
de las bayas y han reducido el número de días a cosecha. También ha generado un
desacople entre la acumulación de azúcar respecto a las antocianinas reduciendo el color
del vino. Por otra parte, se espera que la demanda de evapotranspiración aumente y la
disponibilidad de agua para riego disminuya, lo que es particularmente crítico en zonas
semiáridas. La poda tardía se propone como una herramienta para mitigar los efectos del
aumento de la temperatura retrasando la fenología y modificando la maduración en las
bayas. El objetivo de esta tesis fue evaluar los efectos de la poda tardía sobre la fenología,
el crecimiento vegetativo, el rendimiento, la evapotranspiración del cultivo y la composición
de la baya y del vino en el cv. Malbec. El experimento se llevó a cabo en el INTA-EEA
Mendoza, durante las temporadas 2017-2018, 2018-2019, y 2019-2020 en un viñedo cv.
Malbec (clon 18) implantado a pie franco y regado por goteo. Los tratamientos consistieron
en cuatro fechas de poda correspondientes a diferentes estadios fenológicos según la
escala de E-L modificada por Coombe(Coombe, 1995)(Coombe, 1995)(Coombe,
1995)(Coombe, 1995)(Coombe, 1995)(Coombe, 1995)(Coombe, 1995): yema en estadio
invernal (PI, estadio 1), brotación (Br, estadio 4), 2-3 hojas (2-3H, estadio 9) y 8 hojas
desplegadas (8H, estadio 15). Las plantas se cosecharon cuando cada tratamiento
alcanzó los 23ºBrix. Los tratamientos de poda tardía retrasaron la fenología desde la
brotación hasta el envero los tres años del experimento, pero la fecha de cosecha no pudo
posponerse. Las plantas podadas con 2-3H y 8H mostraron una disminución en el
rendimiento de la vid del 17% y 60%, respectivamente, mientras que las plantas podadas
en brotación mostraron el mismo rendimiento que las plantas control. La poda tardía no
causó efectos en la formación del rendimiento en la temporada siguiente. Por otra parte,
las plantas podadas con 2-3H y 8H redujeron la evapotranspiración anual del cultivo entre
un 5-10% principalmente al inicio del ciclo, respecto al control. En 2018, los vinos de las
plantas podadas con 8H tuvieron un mayor contenido de fenoles y taninos totales; mientras
que la concentración de antocianinas fue mayor en los vinos de 2-3H y 8H. En 2019, los
vinos de las plantas provenientes de 8H tuvieron mayor contenido de antocianinas,
mientras que el resto de los parámetros fue igual para todos los tratamientos. Nuestro
estudio provee evidencia de que la poda tardía es efectiva para retrasar las primeras
etapas fenológicas pero no es tan efectiva para retrasar la acumulación de sólidos solubles
fijada para la cosecha, en nuestras condiciones. Por otra parte, la poda tardía reduce la
evapotranspiración total del cultivo además de ser una herramienta útil para mantener o
mejorar la composición fenólica de las bayas y el vino. |
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