Evaluación preliminar sobre la factibilidad de una viticultura en secano en el Valle de Calamuchita (Córdoba), CV. Malbec
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2023
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2023-06-01 |
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Ciencias agrarias |
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Co-director/a Director/a Maestría de Viticultura y Enología Magister Scientiae en Viticultura y Enología spa UNCuyo FCA |
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Estos últimos años en Argentina han emergido nuevos territorios vitivinícolas, como el Valle de Calamuchita (Córdoba), donde la superficie con vid aumentó de 0,89 ha a 32,9 ha entre 2009/2020. Las precipitaciones anuales allí alcanzan los 600 mm. Sin embargo, la falta de experiencia local en cuanto al requerimiento hídrico del cultivo, ha llevado a implementar estrategias de manejo del riego que son utilizadas en las zonas de cultivo tradicionales del país, que son mas secas y cálidas. Esto puede generar un impacto negativo en el cultivo, así como un uso ineficiente del recurso hídrico. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar la factibilidad de una viticultura en secano, en el Valle de Calamuchita.
El ensayo se realizó con el cv. Malbec en dos temporadas consecutivas (2017/2018 y 2018/2019) y se instalaron 2 tratamientos. En la primera temporada los tratamientos correspondieron a un cultivo en secano y otro a un riego estándar, similar al aplicado en la zona (200 mm aproximadamente por temporada). En la segunda temporada los tratamientos correspondieron a un cultivo en secano, aplicado en las mismas plantas que la primera temporada, y un tratamiento con riego previo a brotación. El experimento se instaló en un viñedo de Malbec, en un diseño de bloques completos aleatorizados con 5 repeticiones. Se realizó una caracterización climática a través del índice de Winkler, índice heliotérmico de Huglin, índice de frescor nocturno e índice de sequía. Se midió la conductancia estomática (gs) como indicador del estado hídrico, y también longitud de brotes y peso de poda. En cosecha se determinaron los componentes del rendimiento (peso de baya, número de racimos y peso de racimos por planta). Finalmente, se calculó la productividad del agua (PA) como la relación entre rendimiento y uso total de agua. De acuerdo a los índices climáticos, la zona se clasificó como de clima cálido-templado a cálido, de noches muy frescas a templadas y de moderadamente seco a húmedo. A su vez, gs no presentó diferencias a lo largo de toda la temporada y se mantuvo por encima del valor umbral de déficit hídrico hasta cosecha.
Tampoco hubo diferencias en el crecimiento vegetativo, ni en el rendimiento por planta. La evolución de madurez fue similar y la cosecha se realizó el mismo día con la misma concentración de sólidos solubles para ambos tratamientos. La concentración de antocianos no fue afectada por los tratamientos, sin embargo, el cultivo en secano presentó mayor concentración de taninos y fenoles totales de hollejos, pero no así en las semillas. Finalmente, la PA fue mayor en secano que con riego. Se concluye que en el Valle de Calamuchita, es posible una viticultura en secano, ya que las precipitaciones son suficientes para un adecuado desarrollo vegetativo y una correcta madurez de las bayas. These last years in Argentina, new wine-producing territories emerged, such as the Calamuchita Valley (Córdoba), where the planted area with vines increased from 0,89 ha to 32,9 ha between 2009/2020. Annual rainfall there reaches 600 mm. However, the lack of experience regarding the water requirement of the crop has led to inadequate irrigation management. The objective of this work was to evaluate the feasibility of a rainfed viticulture in the Calamuchita Valley. The trial was carried out with cv. Malbec in two consecutive seasons (2017/2018 and 2018/2019) and 2 treatments were installed. In the first season: rainfed and standard irrigation, similar to that applied in the area (approximately 200 mm per season). In the second season: rainfed and irrigation prior to bud break. A climatic characterization was carried out through the Winkler index, Huglin heliothermic index, night coolness index and drought index. Stomatal conductance (gs) was measured as an indicator of water status, shoot length and pruning weight were also measured. From veraison to harvest. At harvest, number and weight of clusters per plant were determined and water productivity (PA) was calculated as the relationship between yield and total water use. According to the climatic indices, the region was classified as having a warm-temperate to warm climate, with very cool to temperate nights, and moderately dry to humid. In turn, gs did not present differences between tretaments and remained above the threshold value of water deficit until harvest. There were also no differences in vegetative growth oryield per plant. The maturity evolution was the same and the harvest was carried out on the same day with the same sugar concentration for both treatments. The concentration of anthocyanins was not affected by the treatments, however, in the rain fed treatment concentration of tannins and total phenols were higher in the skins, but not in the seeds. Finally, the PA was higher in the rain fed treatment than in the irrigated one. It is concluded that in the Calamuchita Valley, commercial viticulture is possible with the annual rainfall that is sufficient for adequate vegetative development and correct ripeness of the berries. |
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