Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina)
Climacteric fruits, like kiwifruit, must be harvested at physiological maturity, in order to not affecting their organoleptic quality. The aim of the present work was to determinate the developmental time at which 'Hayward' fruits reached physiological maturity, by measuring objectiv...
Guardado en:
| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
|---|---|
| Autores principales: | , |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=6126 |
| descriptores_str_mv |
Actinidia deliciosa Contenido de materia seca Dry matter Kiwi Madurez fisiológica Physiological maturity |
|---|---|
| todos_str_mv |
6005 78 Notas científicas spa UNMDP, Facultad de Ciencias Agrarias UNMDP, Facultad de Ciencias Agrarias |
| disciplina_str_mv |
Ciencias agrarias |
| description_str_mv |
Climacteric fruits, like kiwifruit, must be
harvested at physiological maturity, in order
to not affecting their organoleptic quality. The
aim of the present work was to determinate the
developmental time at which 'Hayward' fruits
reached physiological maturity, by measuring
objective ripening indexes. A commercial kiwifruit
orchard, which was located at the South-East
of Buenos Aires province in Argentina, was
harvested weekly from 11 weeks after full bloom
(wafb) to commercial harvest, at 18 wafb. Fruits
were analyzed at harvest and after storage
(53 days at 2°C) and ripening (7 days at 20°C)
time. At harvest, fruit dry matter content, pulp
firmness, and juice tirtratable acidity did not
significantly change from 16 wafb. At the end of
storage and ripening time, juice soluble solids
content, tirtratable acidity, and fruit loss weight
did not significantly change in fruits harvested
from 16 wafb. These results suggests that
physiological maturity was reached two weeks
before commercial harvest. If higher standard
requirements of dry matter content had to be
fulfilled, commercial maturity would be just
achieved at 18 wafb. At physiological maturity,
the ripening indexes gave the following values:
5.4% soluble solids, 1.18% tirtratable acidity,
14.2% dry matter, and 49% black seeds. Los frutos climatéricos, como el kiwi, deben cosecharse una vez que alcanzan la madurez fisiológica, a fin de no comprometer su calidad gustativa. El propósito del presente trabajo fue determinar la instancia del desarrollo cuando los frutos del cv. 'Hayward' alcanzaron la madurez fisiológica, mediante la medición de índices de madurez objetivos. Para tal fin, un lote comercial de kiwi cv 'Hayward' situado en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) s e c o s e c h ó s e m a n a l m e n t e d e s d e l a s 11 semanas después de plena floración (sdpf) hasta la cosecha comercial, a las 18 sdpf. La fruta fue analizada a la cosecha y después de un período de almacenamiento (53 días a 2°C) y maduración (7 días a 20°C). A cosecha, el contenido de materia seca de la fruta, la firmeza de la pulpa y la acidez titulable del jugo no sufrieron cambios significativos a partir de las 16 sdpf. Al final del período de almacenamiento y maduración, los sólidos solubles y la acidez titulable, así como la pérdida de peso de los frutos, no variaron significativamente en frutos cosechados a partir de las 16 sdpf. Estos resultados sugieren que la madurez fisiológica se alcanzó dos semanas antes de la cosecha comercial. Con mayores exigencias protocolares de contenido de materia seca, la madurez comercial se habría logrado recién a las 18 sdpf. A madurez fisiológica, los índices de madurez registraron los siguientes valores: 5,4% sólidos solubles, 1,18% acidez titulable, 14,2% materia seca y 49% semillas negras. |
| autor_str_mv |
Dome, Claudia Godoy, Carlos |
| titulo_str_mv |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) Relationship between physiological maturity and commercial maturity of kiwifruit 'Hayward' growing at the South-East of Buenos Aires province (Argentina) |
| object_type_str_mv |
Textual: Revistas |
| id |
6126 |
| plantilla_str |
Artículo de Revista |
| record_format |
article |
| container_title |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
| journal_title_str |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
| journal_id_str |
r-78 |
| container_issue |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
| container_volume |
Vol. 45, no. 2 |
| journal_issue_str |
Vol. 45, no. 2 |
| tipo_str |
textuales |
| type_str_mv |
Articulos |
| title_full |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) |
| title_fullStr |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) |
| title_full_unstemmed |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) |
| description |
Climacteric fruits, like kiwifruit, must be
harvested at physiological maturity, in order
to not affecting their organoleptic quality. The
aim of the present work was to determinate the
developmental time at which 'Hayward' fruits
reached physiological maturity, by measuring
objective ripening indexes. A commercial kiwifruit
orchard, which was located at the South-East
of Buenos Aires province in Argentina, was
harvested weekly from 11 weeks after full bloom
(wafb) to commercial harvest, at 18 wafb. Fruits
were analyzed at harvest and after storage
(53 days at 2°C) and ripening (7 days at 20°C)
time. At harvest, fruit dry matter content, pulp
firmness, and juice tirtratable acidity did not
significantly change from 16 wafb. At the end of
storage and ripening time, juice soluble solids
content, tirtratable acidity, and fruit loss weight
did not significantly change in fruits harvested
from 16 wafb. These results suggests that
physiological maturity was reached two weeks
before commercial harvest. If higher standard
requirements of dry matter content had to be
fulfilled, commercial maturity would be just
achieved at 18 wafb. At physiological maturity,
the ripening indexes gave the following values:
5.4% soluble solids, 1.18% tirtratable acidity,
14.2% dry matter, and 49% black seeds. |
| dependencia_str_mv |
Facultad de Ciencias Agrarias |
| title |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) |
| spellingShingle |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) Actinidia deliciosa Contenido de materia seca Dry matter Kiwi Madurez fisiológica Physiological maturity Dome, Claudia Godoy, Carlos |
| topic |
Actinidia deliciosa Contenido de materia seca Dry matter Kiwi Madurez fisiológica Physiological maturity |
| topic_facet |
Actinidia deliciosa Contenido de materia seca Dry matter Kiwi Madurez fisiológica Physiological maturity |
| author |
Dome, Claudia Godoy, Carlos |
| author_facet |
Dome, Claudia Godoy, Carlos |
| title_sort |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) |
| title_short |
Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) |
| url |
https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=6126 |
| estado_str |
3 |
| building |
Biblioteca Digital |
| filtrotop_str |
Biblioteca Digital |
| collection |
Artículo de Revista |
| institution |
Sistema Integrado de Documentación |
| indexed_str |
2023-04-25 00:37 |
| _version_ |
1764120282596900864 |
