Nariz electrónica : fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas /

Nariz electrónica : fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas /

La nariz electrónica es un instrumento de análisis no destructivo con gran aplicabilidad, diseñado para evaluar, reconocer e identificar niveles muy bajos de sustancias químicas volátiles. El aroma es el resultado de diversas reacciones que ocurren entre los componentes que existen en un alimen...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Zuluaga Domínguez, Carlos Mario, 1981- (autor.)
Otros Autores: Díaz Moreno, Amanda Consuelo, 1975- (autor.), Quicazán de Cuenca, Martha Cecilia, 1952- (autor.)
Formato: Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: Bogotá, Colombia : Universidad Nacional de Colombia. Vicerrectoría de Investigación. Dirección de Investigación Sede Bogotá, 2014.
Edición:Primera edición.
Colección:Colección DIEB.
Materias:
Chemical detectors.
Olfactory sensors.
Olfactometry.
Odors.
Honey > Flavor and odor.
Nariz electrónica.
Evaluación sensorial de alimentos.
Tecnología de alimentos > Procesamiento de datos.
Alimentos > Análisis.
Apicultura > Aparatos e instrumentos.
Biosensores.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/129999
Tabla de Contenidos:
  • Capítulo 1. Descripción y estructura de la nariz electrónica
  • capítulo 2. Análisis estadístico de datos
  • capítulo 3. Instrumentos comerciales
  • Capítulo 4. Aplicaciones de la náriz electrónica
  • capítulo 5. Aplicaciones en productos apícolas.

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