Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mejías, Elizabeth (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Materias:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13396
Descripción
Publicado:Vol. 18, Num. 2 (2008)-
Descripción Física:64-70 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

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