Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Alvarez, Marta.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13460
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