Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Arazo, Migdalia.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13478
Descripción
Descripción Física:9 p.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

Ejemplares similares