Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Santos, Ramón.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Materias:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/siduncu/13501

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