Nixtamalización, elaboración y calidad de tortilla de Maíces de Ecatlán, Puebla, México

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Rangel-Meza, Elva.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2004.
Materias:
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/18896
Descripción
Publicado:Vol. 38, Num. 1 (Enero-Feb. 2004)-
Descripción Física:53-61 p.
Frecuencia de Publicación:Bimestral
ISSN:1405-3195