Variación del PH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vertebra dorsal /
Guardado en:
Autor principal: | |
---|---|
Otros Autores: | |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
[General Pico, La Pampa, Argentina] :
[Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias],
[2000]
|
Materias: | |
Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/siduncu/20580 |
Publicado: | Volumen 2, (2000)- |
---|---|
Descripción Física: | 1 recurso en línea (páginas 83-90) |
Frecuencia de Publicación: | [Anual] |
ISSN: | 1515-1883 |