Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Andújar, Gustavo., Pérez, Dany (Autor), Venegas, Octavio (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Formato: Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009.
Materias:
Carne.
Tecnología de los alimentos.
Meat.
Animal products.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/71394
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260 |a Ciudad de La Habana :  |b Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,  |c 2009. 
300 |a 128 p. 
533 |a Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
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