Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
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Autores Corporativos: | , |
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Formato: | Acta de conferencia Libro electrónico |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
Ciudad de La Habana :
Editorial Universitaria (Cuba),
2004.
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/siduncu/80669 |
Descripción Física: | 11 p. |
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Frecuencia de Publicación: | Bianual, |