Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Belitz, H.D.
Otros Autores:	Grosch, W. autor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1997.
Edición:	Segunda edición
Materias:	Alimentos Composición de los alimentos Productos de origen animal Productos de origen vegetal Bebidas alcohólicas Aditivos Especias Contaminación de alimentos

Descripción
Descripción Física:	xlv,1087 p. : il. , tablas ; 24 cm.
ISBN:	8420008354

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