Validación e incertidumbre del método normalizado para ion nitrito en agua
El ion nitrito es una sustancia inorgánica que puede estar presente de forma natural o por contaminación en aguas destinadas al consumo humano. Es potencialmente peligroso para la salud, afectando fundamentalmente a los lactantes. El Código Alimentario Argentino, establece como límite máximo la conc...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Tesina |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo |
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| 100 | 1 | # | |a Savina, Laura Vanesa |
| 245 | 1 | 0 | |a Validación e incertidumbre del método normalizado para ion nitrito en agua |c Laura Vanesa Savina ; directora Analía Santi ; codirectora Laura Cánovas |
| 264 | # | 0 | |c 2017 |
| 300 | # | # | |a 1 CD-ROM |
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| 347 | # | # | |a Archivo de texto |b PDF |
| 502 | # | # | |a Tesina (Licenciatura) -- Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Licenciatura en Bromatología, 2017 |
| 504 | # | # | |a Bibliografía páginas 59-61 |
| 520 | 3 | # | |a El ion nitrito es una sustancia inorgánica que puede estar presente de forma natural o por contaminación en aguas destinadas al consumo humano. Es potencialmente peligroso para la salud, afectando fundamentalmente a los lactantes. El Código Alimentario Argentino, establece como límite máximo la concentración de 1 mg/L-1 NO2-, para no causar efecto nocivo sobre el hombre. El presente trabajo tiene especial interés en la validación y estimación de la incertidumbre relacionada a la técnica analítica, para la determinación de su concentración y así obtener resultados confiables para su fiscalización. La determinación química oficial analizada es la colorimétrica 4500-NO2- - B, normalizada en el Standard Methods, basada en la espectrofotometría uv-visible, para aguas no coloreadas. El ion nitrito se determina por la formación de un colorante azo púrpura rojizo, producido a pH 2,0 a 2,5 por acoplamiento de sulfamida diazotizada con clorhidrato de N-(1naftil)-etilendiamina (diclorhidrato de NED), para concentraciones de nitrito entre 0,084 y 0,657 mgL--1. Los parámetros que se evaluaron fueron: linealidad, límite de cuantificación, límite de detección, exactitud y precisión. Los valores obtenidos cumplieron con los criterios de aceptación establecidos por las normativas y guías de referencia para la validación de técnicas analíticas. Se estimó la incertidumbre combinada y expandida para la metodología utilizada. Con esto se puede concluir que se obtuvo un método confiable para controlar la concentración de ion nitrito en agua y así poder garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores. |
| 530 | # | # | |a También disponible en formato impreso |
| 530 | # | # | |a Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo |u http://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/9888/tesis-brom.-savina-laura-2017.pdf |
| 650 | # | 0 | |a Nitritos |2 agrovoc |
| 650 | # | 0 | |a Agua |2 agrovoc |
| 650 | # | 0 | |a Incertidumbre |2 agrovoc |
| 653 | # | # | |a Validación |
| 653 | # | # | |a Sustancia inorgánica |
| 700 | 1 | # | |a Santi, Analía |e director |
| 700 | 1 | # | |a Cánovas, Laura |e director |
| 700 | 1 | # | |a Bermejillo, Adriana |e evaluador |
| 700 | 1 | # | |a Amadio, Laura |e evaluador |
| 700 | 1 | # | |a Borbon, Liliana de |e evaluador |
