Composición fisicoquímica de variedades de papa y su relación con la calidad sensorial de papas fritas en bastones

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación latinoamericana
Otros Autores:	Monti, M. Cristina, Trinchero J., Daniel, P., Ceroli, P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación latinoamericana no. 284 (2009), p. 70-74
Materias:	Alimentos Papa Solanum tuberosum Variedades Composición química Alimentos preparados Propiedades organolépticas Calidad Papas fritas
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación latinoamericana


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