La masa madre panaria su influencia sobre las características reológicas y fermentativas de la masa de harina panificable
Guardado en:
| Publicado en: | Revista de agroquímica y tecnología de alimentos |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de agroquímica y tecnología de alimentos v. 20, no. 3 (1980), p. 403-411 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos |
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