Free anthocyanins and polymeric pigments during the fermentation and post-fermentation standing of musts from Cabernet Sauvignon and Tempranillo grapes

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Mayen, Manuel
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 45, no. 2 (1994), p. 161-166
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Fermentación Flavonoides Mosto de uva Cabernet sauvignon Tempranillo Antocianas
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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