Revisión factores que influyen en la calidad de los procesos que emplean masas agrias, y el uso de técnicas quimiométricas para el control de calidad

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Teconología de Alimentos
Autor principal:	Martínez Anaya, M. A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Revista Española de Ciencia y Teconología de Alimentos v. 34, no. 5 (1994), p. 469-493
Materias:	Productos de panadería Pan Masa Calidad Control de calidad Productos Métodos
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Teconología de Alimentos

Descripción
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