Cinética de inactivación térmica de pectinesterasa en néctar y purés de papaya acidificados
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| Publicado en: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Inglés |
| Colección: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 3 (1994), p. 301-309 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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