Efecto de la temperatura sobre la fermentación alcohólica y las características físico-químicas y sensoriales de vinos elaborados en virgen

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Investigación Agraria : Producción y Protección Vegetales
Otros Autores:	Santamaría, P., López, R., Gutiérrez, A. R., García-Escudero, E.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Investigación Agraria : Producción y Protección Vegetales v. 11, no. 1 (1996), p. 45-57
Materias:	Enología Vinos Propiedades físico-químicas Propiedades organolépticas Fermentación Fermentación alcohólica Temperatura Mosto de uva Acidos grasos Nitrógeno Calidad
Publicación relacionada:	Contenido en: Investigación Agraria : Producción y Protección Vegetales

Descripción
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