Some effects of processing enzymes on anthocyanins and phenolics in pinot noir and cabernet sauvignon wines

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	WIGHTMAN, J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 48, no. 1 (1997), p. 39-48
Materias:	Enología Vinos Flavonoides Compuestos fenólicos Enzimas Pinot noir Cabernet sauvignon Antocianinas Fenol
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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