Nuevas técnicas utilizadas a nivel mundial para la tipificación de los vinos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Informativo de Enología y de Industrias
Autor principal: BURGUERA, Josep L.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Informativo de Enología y de Industrias
no. 32-33 (1997), p. 11-14
Materias:
Enología
Vinos
Técnicas análiticas
Calidad
Vino tinto
Enzimas
Vinificación
Vino blanco
Propiedades organolépticas
Fermentación
Análisis organoléptico
Tipificación
Evaluación sensorial
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