Peptidase activity and the ability of wine yeasts to utilise grape must proteins as sole nitrogen source

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia
Autor principal:	Conterno, Lorena
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia v. 25, no. 2 (1994), p. 415-432
Materias:	Enología Vinos Levadura Mosto de uva Proteínas Peptidasas Nitrógeno
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

Descripción
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