Peptidase activity and the ability of wine yeasts to utilise grape must proteins as sole nitrogen source
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| Published in: | Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Sin ejemplares |
| Language: | Inglés |
| Series: | Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia v. 25, no. 2 (1994), p. 415-432 |
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Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia |
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