Visualization and structural analysis of fat crystal networks

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Food Technology
Autor principal:	Marangoni, Alejandro G.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Food Technology v. 52, no. 9 (1998), p. 45-51
Materias:	Industria alimentaria Grasas Técnicas analíticas Estructura química Microscopía Propiedades reológicas Análisis fractal
Publicación relacionada:	Contenido en: Food Technology

Descripción
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