Ultra high temperature, ultra short time surface pasteurization of meat

Ultra high temperature, ultra short time surface pasteurization of meat

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: MORGAN, A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 6 (1996), p. 1216-1218
Materias:
Alimentos
Industria alimentaria
Carne
Carne de aves
Pasteurización
Enfriamiento
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science
Descripción
Descripción no disponible.

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