Enhanced mass transfer during osmotic dehydration of high pressure treated pineapple

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	RASTOGI, N.K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 3 (1998), p. 508-511
Materias:	Alimentos Ananás Deshidratación Transferencia de masa Presión Alta presión
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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