Headspace diacetyl as affected by stabilizers and emulsifiers in a model dairy system

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	RANKIN, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 5 (1998), p. 921-923
Materias:	Industria lechera Modelos Estabilizadores Emulsificantes Diacetilo Cromatografía Cromatografía de gases Técnicas analíticas Productos lácteos Alimentos
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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