Viscoelastic properties of reduced-fat and full-fat cheddar cheeses

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: MA, L.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 4 (1996), p. 821-823
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Descripción
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