Mono-and diglyceides prepared by chemical glycerolysis from a butterfat fraction

Mono-and diglyceides prepared by chemical glycerolysis from a butterfat fraction

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: CAMPBELL, K.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 44-47
Materias:
Grasas
Mantequilla
Grasa de la leche
Glicéridos
Emulsificantes
Glicerol
Alimentos
Industria alimentaria
Manteca
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science
Descripción
Descripción no disponible.

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