Adsorption-isotherm and effect of gum blends on viscosity and microstructure of oat gum (Beta-D-Glucan)
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Publicado en: | Journal of food science |
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Autor principal: | |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Inglés |
Colección: | Journal of food science v. 61, no. 1 (1996), p. 121-126 |
Materias: | |
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Journal of food science |
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