Effects of high pressure and heat treatment on pectic substances and related characteristics in guava juice

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Yen, G.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 4 (1998), p. 684-687
Materias:	Alimentos Jugo de frutas Presión Pasteurización Tratamiento térmico Pectinas Viscosidad Propiedades ópticas Turbidez
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares