Light-oxidized flavor development and vitamin A degradation in chocolate milk

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	CHAPMAN, K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 5 (1998), p. 930-934
Materias:	Alimentos Productos lacteos Leche Chocolate Luz Oxidación Retinol Fotolisis Vitamina A Fotodegradación
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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