Influence de la température et de la durée de macération sur la composition en flavoïdes et incidence sur les caractéristiques sensorielles des vins de Cabernet franc de divers terroirs en Val de Loire. Contribution pour une définition objective de la typicité

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Autor principal:	ASSELIN, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 72, no. 821-822 (1999), p. 517-531
Materias:	Enología Vinos Temperatura Maceración Flavonoides Propiedades organolépticas Francia Ecosistema Vid Variedades Rendimiento Calidad Cabernet franc Tipicidad
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

Descripción
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