Evolución de las técnicas para mejorar la calidad del tomate concentrado

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Techno Food
Autor principal:	Leoni, Carlo
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Techno Food no. 9 (1999), p. 4-14
Materias:	Alimentos Alimentos concentrados Tomate Lycopersicon esculentum Calidad Análisis organoléptico Tecnología Propiedades organolépticas Propiedades reológicas Higiene Higiene de los alimentos Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Techno Food

Descripción
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