Combined effects of culture conditions and storage time on acidification and viscosity of stirred yogurt

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Dairy Science
Autor principal:	Beal, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Dairy Science v. 82, no. 4 (1999), p. 673-681
Materias:	Alimentos Productos lácteos Yogur Almacenamiento Acidificación Viscosidad Bacterias acidolácticas Bacteria
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Dairy Science


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