Black currant nectar effect of processing and storage on anthocyanin and ascorbic acid content

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Iversen, C. K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 64, no. 1 (1999), p. 37-41
Materias:	Alimentos Jugo de frutas Grosella negra Ribes nigrum Néctar Procesamiento Almacenamiento Flavonoides Acido ascórbico Técnicas analíticas Antocianinas Vitamina C Estabilidad
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares