Color in concentrated milk proteins with high sucrose as affected by glucose replacement

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Pauletti, M.S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 64, no. 1 (1999), p. 90-92
Materias:	Alimentos Leche Proteínas de la leche Glucosa Propiedades ópticas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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